Avec quels légumes accompagner les saucisses ?

Vos saucisses sont prêtes à être dégustées mais vous ne savez pas avec quels légumes les accompagner ? Ne cherchez plus, nous avons sélectionné pour vous une variété de légumes et recettes pour sublimer vos saucisses et ainsi ravir vos convives.

Les légumes rôtis : une valeur sûre pour accompagner les saucisses

Les légumes rôtis au four offrent une excellente alternative pour soutenir les saveurs des saucisses. Les légumes prennent alors une texture moelleuse à l’intérieur et croustillante à l’extérieur, se mariant parfaitement avec les saucisses bien dorées. Alors si vous ne savez pas quoi servir avec des saucisses, voici quelques petites idées :

Pommes de terre et courgettes rôties

Pour réaliser cette recette simple et rapide, il vous suffit de couper en cubes des pommes de terre et des courgettes, puis de les arroser d’un filet d’huile d’olive et d’assaisonner de sel, poivre et herbes de Provence. Laissez cuire le tout au four pendant 30 minutes à 180°C, et voilà, le tour est joué ! Vos légumes rôtis seront l’accompagnement idéal pour vos saucisses grillées.

Butternut et carottes rôties

Cette association de légumes de saison vous surprendra par ses saveurs douces et sucrées. Coupez en cubes la butternut et les carottes, puis disposez-les sur une plaque de cuisson. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, saupoudrez de sel, poivre et d’un peu de paprika pour un côté épicé. Enfournez pendant 40 minutes à 200°C, et savourez cet accompagnement avec vos saucisses préférées.

Les légumes mijotés : une option chaleureuse et gourmande

Les légumes mijotés ont l’avantage de se parer des saveurs épicées et fumées des saucisses pour former un plat convivial et réconfortant.

Poêlée de poivrons à la tomate

Cette recette est idéale pour accompagner des saucisses grillées ou au barbecue. Émincez finement des poivrons rouges, verts et jaunes ainsi que quelques oignons.

Faites revenir le tout dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, puis ajoutez une boîte de tomates concassées, du sel, du poivre et 1 cuillère à soupe de sucre pour contrebalancer l’acidité des tomates. Laissez mijoter environ 20 minutes et dégustez cette poêlée colorée et parfumée avec vos saucisses.

Chou braisé aux lardons

Pour changer un peu, vous pouvez braiser un chou vert coupé en lamelles, que vous mélangerez avec des lardons préalablement dorés, quelques carottes en rondelles et de petits oignons grelots. Ajoutez un verre de vin blanc et laissez mijoter pendant 35 minutes à feu doux. Cette recette chaleureuse se mariera parfaitement avec vos saucisses pour un repas réconfortant

Les salades : une option fraîche et croquante

Pour ceux qui souhaitent apporter de la légèreté à leur plat de saucisses, les salades sont un allié de choix. Pour varier les plaisirs, optez par exemple pour une salade de fenouil aux pommes ou encore une salade tiède de lentilles.

Salade de fenouil et pommes

Cette association surprenante apportera une touche d’originalité à votre assiette. Pour réaliser cette salade, émincez finement un bulbe de fenouil (très bon d’ailleurs contre les troubles digestifs) et râpez une pomme verte. Assaisonnez le tout d’un filet de jus de citron, d’huile d’olive, de sel et de poivre. Cette salade à la fois fraîche et croquante accompagnera à merveille vos saucisses grillées.

Salade tiède de lentilles

Les lentilles sont souvent considérées comme étant trop lourdes pour une salade, mais il est possible de les alléger en les associant à des légumes frais.

Faites cuire des lentilles vertes du Puy (devenue AOP) selon les indications du paquet, puis mélangez-les à des tomates cerises coupées en deux, des échalotes finement hachées et de la ciboulette ciselée. Assaisonnez votre salade tiède de lentilles d’un filet d’huile d’olive, de vinaigre balsamique, de sel et de poivre.

En somme, plusieurs légumes se marient bien avec les saucisses. Que vous préfériez les légumes rôtis, mijotés ou frais dans une salade, l’essentiel est de trouver la recette qui convient le mieux à vos goûts et à ceux de vos invités pour passer un agréable moment autour d’un repas savoureux et équilibré.

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